蒸汽加熱管式殺菌機通常是指大中型管式殺菌機，它主要應用于各種濃縮果漿、醬、乳制品、蛋制品、茶飲料等產品的滅菌和冷卻，觸摸屏操作全自動控制并帶自清洗和逆向清洗系統。

一、蒸汽加熱套管式殺菌機分類

蒸汽加熱套管式殺菌機控制系統有全自動配置和半自動配置兩種；詳情見下面：

全自動配置：采用先進的電腦程序控制PLC技術，按設定的工藝要求，進行全過程生產運行控制，自帶CIP清洗程序，進行自動清洗。 簡稱全自動管式殺菌機

半自動配置：操作運行的全過程是半自動控制的。操作人員可從控制面板上對各臺泵、閥及回流動功能加以控制。由溫度控制PID來維持殺菌溫度。殺菌溫度在記錄儀上有連續的記錄。簡稱半自動管式殺菌機。

二、蒸汽加熱套管式殺菌機用途

管式殺菌機廣泛應用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產品。

三、蒸汽加熱套管式殺菌機工藝流程

本機組主要由物料系統、高溫熱水系統、真空脫氣機系統（可選）、高壓均質系統（可選）、CIP清洗系統、自殺菌無菌系統（可選）及控制系統等系統組成。

四、蒸汽加熱套管式殺菌機工作原理

蒸汽加熱套管式殺菌機工作原理是物料在連續流動的狀態下通過套管式熱交換器加熱至138～150℃，并在這一溫度下保持一定的時間(2～4秒)以達到商業無菌水平，然后在無菌狀態下無菌環境中灌裝于無菌包裝容器中。

整個滅菌過程在高溫狀態下瞬時內完成，將能引起物料腐敗和變質的微生物和芽孢殺滅，同時，保存了食品原有的風味和營養成分。這種嚴格的加工工藝和設備的處理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延長了產品的保質期。

UHT管式殺菌機工藝采用直列套管式換熱器殺菌系統，因其在較高蒸汽壓力及高溫狀態下所具備的可靠工作性能，尤其連續工作時間可長達十多個小時，從而獲得了比板式殺菌系統更為廣泛的應用。